Домашнее мороженое бывает двух типов – приготовленное горячим методом с использованием яиц или холодным без яиц.Когда же дело доходит до превращения подготовленной смеси в мороженое, можно выбирать из многих методов. Все они дают желанный результат – вкусное домашнее мороженое.
Ручная мороженица
Принцип действия ручной мороженицы заключается в том, что вы заполняете внешнюю полость устройства льдом и каменной солью, а приготовленную смесь для мороженого помещаете в центральную ёмкость, сделанную обычно из нержавеющей стали. К этой центральной ёмкости присоединена ручка, которую нужно крутить вручную, чтобы перемешивать замерзающее мороженое. Ручная мороженица – старый метод приготовления мороженого, но если в семье есть дети, которые с удовольствием по очереди крутят ручку, проблем у вас не будет.
Электрическая мороженица
В электрической мороженице используется тот же принцип, что и в ручной, но только мороженое размешивается с помощью электричества, а не руками. Некоторые электронные устройства имеют собственные замораживающие вещества, вместо традиционных льда и соли.
Две ёмкости
Если вам нужно приготовить лишь небольшую порцию мороженого, это можно сделать, перелив смесь в плотно закрывающийся пластиковый пакет и поместив его в другой пакет большего размера, наполненный льдом и каменной солью.После этого вам придётся энергично трясти пакет достаточно долгое время, чтобы смесь для мороженого затвердела.
Иногда в продаже можно увидеть пластиковые шарики для приготовления мороженого, использующие тот же метод.Меньший шарик наполняют смесью для мороженого и кладут в большой шар со льдом и солью. Дети могут несколько минут катать шар взад-вперёд, пока мороженое не застынет.
Компрессионная мороженица
Это уже мороженица профессионального назначения. С нею готовить мороженое проще всего, но стоит она дорого, и для большинства домашних кухонь не слишком практична. Вам нужно лишь залить смесь для мороженого в отверстие мороженицы, а уж она сама сделает всё остальное, в том числе будет выдавать мороженое более твёрдой консистенции, чем обычное домашнее.
Морозилка
Но успешно приготовить мороженое можно и безо всяких устройств, аппаратов и лишних усилий, воспользовавшись обычной морозилкой. Просто залейте смесь для мороженого в широкую неглубокую ёмкость с крышкой. Время от времени вынимайте ёмкость из морозилки и перемешивайте мороженое, пока оно не достигнет нужной консистенции.
Метки: мороженица мороженое смесь
|
